Deutschl. Fl. 1：91. 1791.

二年生草本。主根粗壮，长圆锥状或棍棒状，红色、橙红色或黄色。茎直立，单生，多分枝，高0.6-1m，疏被白色短硬毛，基生叶叶柄长15-22cm，近无毛或疏被白色短硬毛；叶片轮廓为长圆形，长15-20cm，二至三回羽状全裂，末回裂片条形或披针形，长0.2-1.5cm，宽1-5mm，先端急尖，有小短尖，两面无毛或下面脉上及边缘疏被短硬毛；茎生叶无柄，仅有叶鞘，叶片较基生叶短，末回裂片较短而狭。复伞形花序顶生；花序梗长10-55cm，疏被长硬毛；总苞有多数苞片；苞片叶状，长1-3cm，羽状分裂，稀不裂，裂片条形，边缘膜质；伞辐（花序分枝）多数，长2-7.5cm，疏被短硬毛，结果时外缘的分枝向内弯；小总苞有小苞片5-7枚；小苞片条形，全缘或2-3浅裂，边缘被纤毛；花多数；花梗不等长，长0.3-1cm，疏被短硬毛；花萼长0.7-0.8mm，密被短硬毛；花瓣白色，倒卵状长圆形，长约1mm；雄蕊长于花瓣；花柱基略膨大呈圆锥形，花柱甚短，长约0.2mm。果卵球形，长3-4mm，宽约2mm。花期：4-7月。果期：6-11月。

产地：仙湖植物园（王国栋等 5882）。深圳常见栽培。

分布：原产欧洲南部地中海沿岸地区、非洲北部及亚洲西部。我国南北各地常见栽培。

用途：根作蔬菜食用，含多种维生素及胡萝卜素，营养丰富。